✅成都出身シェフによる本格四川料理 ✅「紅」と「皇后」の名に込められた情熱と上品さ ✅唐辛子・花椒・豆板醤の香り高いスパイス使い ✅美しい盛り付けとエレガントな空間演出 ✅カップル・女子旅・家族旅行にも最適な記念日ディナー

ブランド名に込めた想い 「紅」＝情熱と鮮やかさ 四川料理に欠かせない唐辛子や赤い調味料。その鮮烈な赤は、料理の情熱や力強さを象徴します。

「皇后」＝上品さと伝統の融合 「皇后」という名が示すのは、高貴さ・格式・伝統。美しく洗練された料理と空間で、上質な時間をお楽しみいただけます。

創造性と伝統が調和した料理 本場・成都出身のシェフによる、本格的な四川料理をベースに、現代の味覚や美意識を取り入れた独自のアレンジが魅力。 香り高い花椒、深みのある豆板醤、鮮やかな盛り付け……五感すべてで楽しめるダイニング体験をお届けします。

🔥四川料理の魅力を最大限に引き出す技法 香辛料の巧みな使い分け：乾燥唐辛子・花椒・豆板醤などを加熱して香りを引き出すことで、複雑で奥行きのある風味を生み出します。 火加減の技術：強火で一気に仕上げる炒め物や、時間をかけて旨味を閉じ込める煮込み料理など、火の使い方も職人技のひとつ。

🍽️ お好きな料理を選べます！ 以下のカテゴリから、人数に応じて料理をお選びいただけます 👇 🧊 冷菜（前菜）5品より選択 ・椒麻口水雞｜ピリ辛ソースの蒸し鶏 ・紅油蔥椒牛舌｜牛タンのチリオイル和え ・刀椒皮蛋｜ピータンの唐辛子和え ・怪味舒肥鴨胸｜低温調理の鴨胸肉 ・寧式燻魚｜寧波風スモークフィッシュ

🥬 卵・豆腐・野菜料理（4品より選択） ・藤椒燒蛋｜青山椒ソースの焼き卵 ・麻婆豆腐｜四川風麻婆豆腐 ・乾鍋花椰菜｜カリフラワーの香辛炒め ・主廚季節時蔬｜シェフ特製 季節の野菜

🐟 海鮮料理（4品より選択） ・麻香啤酒蝦｜ビール煮エビ（山椒風味） ・嗆鍋黃魚｜黄魚のスパイシー炒め ・酸菜魚｜白身魚の漬物煮込み ・蟹黃海鮮豆腐煲｜蟹味噌と海鮮の土鍋豆腐

🍖 肉料理（鶏・豚・牛）（4品より選択） ・撒椒鷄｜唐辛子炒めの鶏肉（四川風） ・芙蓉水煮牛｜牛肉と卵の唐辛子煮込み ・藤椒浪花白肉｜白切り豚肉の青山椒ソース ・橙花排骨｜オレンジ風味のスペアリブ

⭐ 限定料理（5名様以上・要予約） ・銷魂跳跳軟殼蟹｜四川山椒香るソフトシェルクラブ唐揚げ ・十三香乾鍋鮮鮑｜十三種香辛料のアワビ炒め

📋 コース早見表（人数別） 2名様コース
🧊 冷菜：1品　🥬 野菜：1品　🐟 海鮮：1品　🍖 肉料理：1品 3名様コース
🧊 冷菜：1品　🥬 野菜：2品　🐟 海鮮：1品　🍖 肉料理：1品 4名様コース
🧊 冷菜：1品　🥬 野菜：2品　🐟 海鮮：2品　🍖 肉料理：1品 5〜6名様コース
🧊 冷菜：2品　🥬 野菜：2品　🐟 海鮮：2品　🍖 肉料理：1品　⭐ 限定：1品（要予約） 7〜8名様コース
🧊 冷菜：2品　🥬 野菜：2品　🐟 海鮮：2品　🍖 肉料理：1品　⭐ 限定：2品（要予約）