お一人様からでも楽しめる「凱華楼」は、厳選素材と本場の技が織りなす極上の中華料理を堪能できる高級ダイニングです。伝統の味わいにモダンな感性を加えた繊細な一皿が、旬の食材とともに特別な時間を演出します。
お一人様からでも楽しめるコースとなっています。
料理長の御膳Aコース 凱華樓のもてなし前菜三品盛り (煙燻肥鴨胸一品/燻製鴨肉のウーロン茶和え松露九孔鮑一品/アワビのトリュフソースかけ) 高麗人参と魚の浮き袋の煮込み鶏スープ エビ蒸しと果物添え 帆立の卵白炒め 燻製スペアリブのクミンスパイス焼き スズキの塩蒸し 後宮鳳凰嬪妃の点心 チャーシューパイ 季節の新鮮果物
料理長の御膳Bコース ★フカヒレ姿煮込付 凱華樓もてなし前菜三品盛り (脆皮燒肉一品/クリスピーローストポーク・鹽焗雞一品/鶏肉の塩ロースト・香蘋拌三絲一品/細切りクラゲ、林檎と胡瓜) フカヒレ姿煮 後宮鳳凰嬪妃の点心 魚卵焼売 酢豚レモン風味 小籠包 鱸の中華蒸し 後宮鳳凰嬪妃の点心 季節のフルーツ 杏仁とタロイモの甘いスープ
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